Opportunità di mercato. Bioeconomia Le specialità di funghi stanno diventando sempre più popolari e il mercato cresce mese dopo mese, dato che molti prodotti di “nicchia” e sconosciuti si vedono sempre di più nei programmi di cucina in televisione o descritti nei portali web salutistici. Fra i funghi più ricercati in Europa la varietà Shiitake […]
Problema La mancanza di di acqua fresca per uso irriguo sta diventando un problema globale. Esempi concreti sono l’attuale siccità che interessa la California, le regioni aride del golfo persico, il mediterraneo e il Corno d’Africa. Soluzione Quando si parla di sostenibilità l’unico modello di riferimento che funziona nel lungo termine è il modello naturale. Il […]
Problema L’attuale sistema alimentare industrializzato fornisce cibo a 7,2 miliardi di persone, di cui oltre il 50% vive in città e solo il 3% della popolazione è coinvolta nella produzione. Lo sfruttamento delle risorse naturali (suolo, acqua, fossili) ha determinato un appiattimento delle rese produttive, perdita di biodiversità, cambiamento climatico, aumento della popolazione nelle città. […]
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