Cucina a bassa emissione di carbonio
Non tutti sanno che è possibile diminuire l’impatto ambientale mentre cuciniamo. Generalmente il combustibile che utilizziamo per la cottura dei nostri piatti preferiti è responsabile di emissioni in atmosfera. Di seguito riportiamo uno studio LCA che evidenzia le emissioni di CO2, per 3 minuti di riscaldamento di qualsiasi prodotto a secondo dell’elettrodomestico utilizzato. La scala che utilizziamo va da 1 -10
Piano cottura a gas risulta 8 ( la meno efficiente)
Piano cottura elettrico 3
Piano cottura a micro onde 3
Piano di cottura ceramico 2
Piano di cottura ad induzione 1
Pertanto il piano di cottura ad induzione risulta il meno responsabile in termini di emissioni e il più efficiente in termini di consumi energetici.
Quindi se il tuo ristorante ha una anima a basso impatto ambientale e i caratteri della responsabilità sociale scegli piani di cottura ad induzione
Guardali a questo link
Viesta I4Z Piano cottura ad induzione
Fonte: Bonduelle
Testo Bartolomeo Uccio Pazienza
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